老郑 发表于 2009-6-14 19:27:51

周末啦，要犒劳一下自己。。。。。

周末啊，老郑在家很无聊。。。。要不出去弄个鸡犒劳一下自己？


逮了一只回来，提前被人扒光。。。。最后被我肢解掉。。。。。







红烧、清炖、爆炒。。。。。决定还是做个醋焖鸡。。。。。。



准备材料，被肢解的鸡，啤酒一瓶，香醋一瓶


备好葱、八角、辣椒、拍散的姜块



准备料酒，但我用的是张裕博物馆橡木桶四年陈酿白兰地。。。。。。这个更香。。有点宰牛刀杀鸡的感觉了，呵呵




准备就绪后，热锅，热油，加入葱姜八角辣椒爆炒



然后加入鸡的尸体。。。。继续爆炒



别忘了放盐



炒一会水分少些了，加老抽上色



加入料酒。。白兰地。。。呵呵，继续炒。。。。。。。。



当水分都炒的差不多了时候，加入整瓶的香醋（500克），和整瓶的啤酒。





然后，改成小火，慢慢的焖吧。。。。记住，千万不要加水，一点都不要。。。。。。。。。。。等一锅的汤熬成很浓稠的时候，就可以出锅了，记得有醋的菜最好不要加味精。。




再开一瓶啤酒，可以开吃了



别担心一整瓶醋会太酸，其实在炖的时候基本上挥发掉很多。。。。



兄弟们慢慢看啊，我先吃去了。。。。。。。。。。。。。。

[ 本帖最后由 老郑 于 2009-6-14 19:29 编辑 ]

一狼假寐 发表于 2009-6-14 19:29:26

为什么不加土豆！！为什么为什么为什么~~！！

zyx1990a 发表于 2009-6-14 19:31:11

上次我做大盘鸡放了一瓶啤酒，可是为什么一点都不好吃

无产阶级工人 发表于 2009-6-14 19:31:35

小鸡炖蘑菇简直了

梦想在路上 发表于 2009-6-14 19:32:39

放土豆在上面把贴饼放上去。我都流口水了。

老郑 发表于 2009-6-14 19:33:11

哎呀，味道太棒了。。。。。。。。。。。。

世假de真实 发表于 2009-6-14 19:34:35

6楼签名图是谁??我JJ硬了。

老郑 发表于 2009-6-14 19:36:52

原帖由 世假de真实 于 2009-6-14 19:34 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
6楼签名图是谁??我JJ硬了。

够强。。。。。。。。。。。。这个你也会硬。。。。。。

春秋宇夏冬 发表于 2009-6-14 19:42:56

我留口水了

无手观音 发表于 2009-6-14 19:46:11

弥陀佛。。。。。。。。。

姑娘，漂亮 发表于 2009-6-14 19:50:27

很巧。。今天我家炖了鸡翅。。很好吃很好吃。。

hujunrockman 发表于 2009-6-14 20:00:02

LZ   山西人啊那么爱吃醋

冷月葬花魂 发表于 2009-6-14 20:01:38

馋四我了

老郑 发表于 2009-6-14 20:16:48

原帖由 hujunrockman 于 2009-6-14 20:00 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
LZ   山西人啊那么爱吃醋


吼吼，偶是山东的。。。。。。。

老郑 发表于 2009-6-14 20:29:20

原帖由 无手观音 于 2009-6-14 19:46 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
弥陀佛。。。。。。。。。


兄的签名让我很内疚。。。。。。。。。。。。

大闹天宫 发表于 2009-6-14 20:33:19

人在国外，已许久没吃家乡菜，你要馋死我啊。。。。。。。。。。。。。。以后不许再发！

[ 本帖最后由 大闹天宫 于 2009-6-14 20:35 编辑 ]

老郑 发表于 2009-6-14 20:36:15

原帖由 大闹天宫 于 2009-6-14 20:33 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
人在国外，已许久没吃家乡菜，你要馋死我啊。。。。。。。。。。。。。。以后不许再发！


兄弟，等你回来吃家乡菜的时候，那感觉可不是我们能感受到的，距离产生美啊，哈哈哈哈哈

ilieh 发表于 2009-6-14 20:39:38

哦？还有这种做法？改天我试试看，领教了

aopipi 发表于 2009-6-14 20:50:39

恒顺香醋，真讲究啊。
做菜这么细心，味道肯定棒！

呆儿 发表于 2009-6-14 20:51:49

话说在学校都N年没吃过肉了！！！！！

我恨你老郑

老郑 发表于 2009-6-14 21:09:54

原帖由 呆儿 于 2009-6-14 20:51 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
话说在学校都N年没吃过肉了！！！！！

我恨你老郑


就冲你的头像。。。。。你就使劲恨吧。。。

大闹天宫 发表于 2009-6-14 21:11:48

兄弟说的对，久盼着回国照死了吃了，顺便说一句，俺也山东人！

heiqw 发表于 2009-6-14 21:12:44

我正好吃饭,哈哈,有食欲.

老郑 发表于 2009-6-14 21:15:27

原帖由 大闹天宫 于 2009-6-14 21:11 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
兄弟说的对，久盼着回国照死了吃了，顺便说一句，俺也山东人！


啊哈，咱家乡鲁菜的风格，可的确不是扭扭捏捏的，适合放开膀子可劲造~~~

百丈禅师 发表于 2009-6-14 21:34:18

向LZ致敬！五体投地！我口水出来了

zhyzjd 发表于 2009-6-14 22:05:42

啤酒鸭的做法

274164733 发表于 2009-6-14 23:05:34

GIN666 发表于 2009-6-14 23:10:24

恩，汁水浓稠味道好，鲁菜ms喜欢放醋。这菜用的白兰地可是很贵的吧

老郑 发表于 2009-6-14 23:27:34

原帖由 GIN666 于 2009-6-14 23:10 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
恩，汁水浓稠味道好，鲁菜ms喜欢放醋。这菜用的白兰地可是很贵的吧


还行还行，自家产的，呵呵呵呵

老郑 发表于 2009-6-15 00:02:18

原帖由 一狼假寐 于 2009-6-14 19:29 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
为什么不加土豆！！为什么为什么为什么~~！！


兄，我考虑一晚上。。。。。。是因为我没买啊

xx0927 发表于 2009-6-15 01:11:41

一整瓶醋。。。一整瓶啤酒。。。

EmoQiao 发表于 2009-6-15 01:12:44

想吃吃不着。。。

VisR 发表于 2009-6-15 04:34:52

这样真的能好吃么？？？

竞雲 发表于 2009-6-15 06:19:04

“色香味”的“色”上还差点意思啊
全是肉色 哈哈 不过好吃就行

这种贴精华必须的~

swabswab 发表于 2009-6-15 09:37:46

楼主太气人了 鄙视严重鄙视 我也想吃

瀚峰 发表于 2009-6-15 09:39:40

弥陀佛。。。。。。。。。

“甄的”RML 发表于 2009-6-15 11:21:07

呵呵~~
不太敢杀鸡啊~~~

老郑 发表于 2009-6-15 11:49:27

原帖由 竞雲 于 2009-6-15 06:19 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
“色香味”的“色”上还差点意思啊
全是肉色 哈哈 不过好吃就行

这种贴精华必须的~


哈哈，谢谢兄弟给加了精~~~~~

曾经的你～ 发表于 2009-6-15 12:18:02

喉咙发炎的馋猫怨恨地飘过。。。。。。

2130879 发表于 2009-6-15 13:21:12

老郑同志哪里人，维雪是我们这的啤酒。
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