catcher945 发表于 2010-9-20 15:46:12

怎么防止店员吃钱，有经验的指导一下，非常感谢

我女朋友开了家豆浆店，时间还不长，因为是她一个人做很累，打算雇人。
现在在考虑如何防止店员吃钱，因为她不可能时时在旁边盯着，很多时候要在家里煮豆子或者外出。

因为是现榨没有办法控制准备杯数，而且还分大中小杯，不同口味价格也不一样。
网上搜索了很多没有出来个结果，以下办法都不适合我们豆浆店：
货物标签：因为是现榨，之前没有明确货品个数。
POS机：他们可以不经过pos机，而且人多时候时间不允许有那么多操作。
开票：他们可以不开，而且忙的时候同样开不过来。
监控器：会让店员感觉不好，而且我们审查也很耗时。

有招的请不吝赐教，谢谢。

纳兰辰妮 发表于 2010-9-20 15:46:28

你的头像好吓人啊

店员还敢吃钱？

catcher945 发表于 2010-9-20 15:47:28

你也可以的

有什么不敢，没人看着卖300杯留下20杯的钱很难发现的

xiaoyun_uu 发表于 2010-9-20 15:47:44

这个不知道。。。你去帮忙呗

不过头像是蛮吓人的

神雕小虾 发表于 2010-9-20 15:48:06

我有个办法，你只要在店里明显的位置说明顾客凭小票第二次购买可以优惠一元钱那么就能有效制止不开票现象

catcher945 发表于 2010-9-20 15:49:39

原帖由 xiaoyun_uu 于 2010-9-20 15:47 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
这个不知道。。。你去帮忙呗

不过头像是蛮吓人的

我自己有一份比较变态的工作抽不出时间，最近还在抉择。
不过分店不久就要开了，所以这个问题要解决。

纳兰辰妮 发表于 2010-9-20 15:49:45

按杯计件吧。。。

catcher945 发表于 2010-9-20 15:51:01

原帖由 神雕小虾 于 2010-9-20 15:48 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
我有个办法，你只要在店里明显的位置说明顾客凭小票第二次购买可以优惠一元钱那么就能有效制止不开票现象

忙的时候根本没时间开小票，而且2/3的时间是在忙。。。没见过饮品店卖一杯饮料开一次票的

神雕小虾 发表于 2010-9-20 15:51:29

回复 6# catcher945 的帖子

看看我的办法，顾客会主动要票的，这种情况下加以电脑打票收费问题就能很好的抑制

catcher945 发表于 2010-9-20 15:59:58

原帖由 纳兰辰妮 于 2010-9-20 15:49 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
按杯计件吧。。。

不同口味的大杯价格有差别。。。

catcher945 发表于 2010-9-20 16:01:35

原帖由 神雕小虾 于 2010-9-20 15:51 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
看看我的办法，顾客会主动要票的，这种情况下加以电脑打票收费问题就能很好的抑制

你的优惠太恐怖了，我会在一个月内倒闭，不过可不可以做成买一杯给一个小票，积满几张送一杯

神雕小虾 发表于 2010-9-20 16:04:04

回复 11# catcher945 的帖子

我给你的就是思路，看你自己的具体办法··

catcher945 发表于 2010-9-20 16:07:02

有点意思，我跟我媳妇商量一下

音乐男 发表于 2010-9-20 16:41:47

探头监控吧

音乐男 发表于 2010-9-20 16:43:42

再者只要是店员想吃钱再好的监控办法也都是有漏洞的，所以小作坊式店面要打人情牌
良心账

老衲本多情 发表于 2010-9-20 16:44:50

在钱上喷点农药，看他们敢吃不。
要能毒死人的那种。

假想敌 发表于 2010-9-20 16:51:05

监控器吧，，，，只是为了有个震慑作用，，，

catcher945 发表于 2010-9-20 16:59:57

适当吃一点可以，就怕过了，监控器就跟稻草人一样。

一狼假寐 发表于 2010-9-20 17:12:25

监控是个威慑
然后是机打票和损耗指标
虽然有点不厚道
不过损耗指标超了就请店员自己补起

gothicore 发表于 2010-9-20 17:21:26

主要是要量化你的豆子，用你们自己封好的装有一份量豆浆豆子的纸包，顾客买是买这个纸包，然后拿纸包到餐台看着师傅现榨，然后你只需要打烊的时候数纸包即可，这样你可以把握豆浆质量和营业情况也可以成为你餐厅的特色

gothicore 发表于 2010-9-20 17:25:05

如果可行的话，我要求成为你们店的免费顾客

catcher945 发表于 2010-9-20 17:33:07

原帖由 gothicore 于 2010-9-20 17:21 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
主要是要量化你的豆子，用你们自己封好的装有一份量豆浆豆子的纸包，顾客买是买这个纸包，然后拿纸包到餐台看着师傅现榨，然后你只需要打烊的时候数纸包即可，这样你可以把握豆浆质量和营业情况也可以成为你餐厅的特 ...

这个比较像企业标准化管理，当时我也提过，日后会用到，你在南昌我请你喝

cookie827 发表于 2010-9-20 18:10:11

人要 互相 信任       否则 还当什么老板。      连员工都信任不了。   员工 还怕 老板不给工资

catcher945 发表于 2010-9-20 18:17:57

我一直在等人回复这句话，疑人不用用人不疑，但是谁怎么样都不会写在脸上，一开始谁能看出来对方是什么样的人，而已很多人就是看着体制不完善才产生邪念的，不管人多好多坏，背后都有法律的制约。

buckethead112 发表于 2010-9-20 18:18:10

catcher945 发表于 2010-9-20 18:20:52

我们卖豆浆能千分之十都万幸了，谢谢楼上诸位，下班回家，明早回来看结果。

soan 发表于 2010-9-20 18:31:11

LZ头像太恐怖了

寂寞如风 发表于 2010-9-20 18:42:19

原帖由 老衲本多情 于 2010-9-20 16:44 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
在钱上喷点农药，看他们敢吃不。
要能毒死人的那种。



　　哥　们　你　也　忒　不　厚　道　了　吧　　

chenmi 发表于 2010-9-20 18:52:04

用人不疑 疑人不用

jiangchao58 发表于 2010-9-20 19:32:01

再招聘的時候跟他們說 你們要是敢吃錢就打死你們...就這麼解決吧。。
LZ頭像真恐怖。。

巨膜蘸酱 发表于 2010-9-20 19:44:31

监控器！在监控器的监控下，谁心里都发虚！

永远谦虚 发表于 2010-9-20 19:46:33

你还是预设10%计入自然损耗当中吧。
偷得久了，自然会露出手脚。

yangming2055 发表于 2010-9-20 19:50:25

很简单！上佛教论坛顾一个守五戒，资格比较老一点的佛教徒！

SARS冠状病毒 发表于 2010-9-20 23:27:17

很简单，用印有自己店品牌LOGO的杯子，数杯子。打个比方，你一天的生意是卖300杯（暂不计大小杯），那就一天准备500-600个杯子，打佯清算的时候去数剩下的杯子。因为这种纸杯都是多少个一扎的，其实也就是数尾数，很好数的。

竞雲 发表于 2010-9-21 00:24:56

看到你这头像，还敢吃钱？不想活了！
……看到你这头像，还敢去做你店员？不要命了！

gothicore 发表于 2010-9-21 00:29:17

塑料杯不易降解，纸杯经不住烫

gothicore 发表于 2010-9-21 00:30:34

话说有经得住烫的纸杯，不过应该贵

gothicore 发表于 2010-9-21 00:32:26

还有在收银显示器上粘贴楼主头像也是一种有效的威慑

动感丝薄 发表于 2010-9-21 02:05:14

38楼说得对。。。
再者我想问一下，LZ给员工签合同吗？上保险吗？

catcher945 发表于 2010-9-21 10:42:16

原帖由 gothicore 于 2010-9-20 17:21 发表 http://bbs.guitarschina.com/images/common/back.gif
主要是要量化你的豆子，用你们自己封好的装有一份量豆浆豆子的纸包，顾客买是买这个纸包，然后拿纸包到餐台看着师傅现榨，然后你只需要打烊的时候数纸包即可，这样你可以把握豆浆质量和营业情况也可以成为你餐厅的特 ...

昨晚我跟女朋友商量了一下这个，注意很好，但是，我们的原料是熟的，放在包装里一进一出会有很多残留，这样会浪费很多。不过这个主意以后应该会用上，我们再改进就是。
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